di carne · ricette · secondi

Petto d’Anatra al caramello d’arancia e zafferano.

Se c'è  un piatto o comunque un alimento che mi spaventa più di tutti durante la cottura è l'anatra. Ogni volta che ci provo, ogni volta che mi metto li a cucinarla sbaglio sempre la cottura. Questa volta però, bhe questa volta non mi sono fatta fregare... E credetemi, non c'è modo migliore di festeggiare… Continue reading Petto d’Anatra al caramello d’arancia e zafferano.

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di carne · ricette · secondi

Il Burger del mercoledì

Il mercoledì per me è come la domenica per tutti gli altri. E' il giorno dedicato al relax e alle cose da fare, che sono sempre tante e il tempo per farle è sempre poco. Poi arriva l'ora della cena, l'ora in cui realizzi che il tempo libero è finito, questo è il momento che… Continue reading Il Burger del mercoledì

di pesce · primi piatti · ricette

Calamarata di gamberi rossi e piccoli scampi.

Quando svolgi un lavoro come il mio e se sopratutto ami il cibo, avere fame è un cruccio che ti porti dietro per tutte le ore del servizio. Profumi, colori, sapori che pensi di sentire ma  l'unica tua consolazione sono le facce felici e i complimenti che solo il cliente ti riservano. Visto che il… Continue reading Calamarata di gamberi rossi e piccoli scampi.

di pesce · ricette · secondi

Filetto di orata, marinato allo zenzero in guazzetto di cozze e peperoni.

  Iniziamo dal principio. Il mercato, un posto magico dove qualsiasi cosa mi affascina. Le materie prime, i profumi i colori, le urla dei pescivendoli e le litigate delle vecchiette per chi è prima in fila. E' venerdì ed ormai la mia vita è cambiata, sono cresciuta e alla spesa ci penso io, anzi forse… Continue reading Filetto di orata, marinato allo zenzero in guazzetto di cozze e peperoni.

di carne · ricette · secondi

Involtini di manzo con frittatina alle erbe.

Eccomi tornata finalmente dopo una lunghissima attesa. Lo so avevo promesso più ricette, ma purtroppo la costanza non fa parte delle mie virtù, poi questo è uno spazio tutto mio che uso un po' come una valvola di sfogo e scrivo quando veramente mi sento ispirata, non vorrei mai trasformarlo in un qualcosa di meccanico… Continue reading Involtini di manzo con frittatina alle erbe.

di pesce · primi piatti

Fettuccine fatte in casa, al ragù Gamberi.

Lo so lo so, è da tanto che non mi faccio viva, forse tutta l'estate, ma dopo un anno di dolce far nulla mi sono meritata anche io una vacanza non credete? dopo tutto abitando in un isola come la mia Sardegna, non potevo certo rinunciare al condizionatore e al letto fresco no? per non… Continue reading Fettuccine fatte in casa, al ragù Gamberi.