Orecchiette con broccoli e gamberetti.

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Ingredienti: 

  • orecchiette pugliesi;
  • broccoli;
  • gamberetti freschi;
  • cipolla;
  • aglio;
  • prezzemolo;
  • yogurt greco;
  • olio extra vergine d’oliva,
  • sale q.b.

Procedimento:

Mondare i broccoli separando il gambo dal fiore, infatti per questa ricetta useremmo solo i fiori. Iniziamo cuocendo prima i broccoli, in una padella ben calda con un cucchiaio di olio e li lasciamo caramellare, quando risulteranno appassiti li togliamo dal fuoco, sempre nella stessa padella calda, dopo aver tolto i broccoli aggiungiamo un filo d’olio, la cipolla e l’aglio in camicia. Quando la cipolla e l’aglio risulteranno dorati aggiungiamo i broccoli per far amalgamare i sapori. Dopo aver pulito i gamberetti, potete scegliere voi se lasciare le teste oppure no, io ho preferito toglierle, uniteli ai broccoli per farli cuocere. Scolare la pasta al dente, finirà di cuocere in padella, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura e farla evaporare. In fine mantecare con lo yogurt greco e il prezzemolo.

buon appetito e alla prossima🙂

un bacio, Franci!