Crema di zucca e salsiccia

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Questo è un piatto che si prepara veramente in pochissimo tempo, anche all’ultimo minuto per chi lavora e non ha abbastanza tempo per stare ai fornelli o per chi semplicemente ha voglia di uscire dalla monotonia del solito pranzo e gustare qualcosa di diverso.

Ma che differenza c’è tra una crema e una vellutata? la crema quella che vi proporrò io, è composta da un solo ingrediente principale, frullato e poi legata da latte, panna o burro; mentre la vellutata è composta da 2 tipi diversi di verdure, frullata e poi legata anche questa con la materia grassa che può essere la panna da cucina o addirittura l’uovo.


Ingredienti per la crema:

  • Zucca;
  • cipolla bianca;
  • la scorza di un arancio;
  • due cucchiai di panna,
  • olio e sale q.b.

Procedimento:IMG_5939

Iniziare con il soffritto di cipolla, lavorando con il tegame ben caldo e facendo rilasciare per primo un po’ di acqua di vegetazione delle cipolle, quando sono appassite aggiungere l’olio e rosolare, a questo punto aggiungere la zucca. Quando la zucca risulterà rosolata, aggiungere l’acqua calda al posto del brodo, questo eviterà  di coprire il sapore dolce della zucca. Come ultimo passaggio salare a vostro piacimento, aggiungere la scorza dell’arancia e la panna, quindi frullare.



Ingredienti per il ragù di salsicia:

  • Salsiccia fresca;
  • una noce di burro,
  • semi di anice.

Procedimento:

Come prima cosa eliminare il budello dalla carne, cuocere quindi con il burro cercando di separare i grumi più grandi aggiungete i semi e lasciate rosolare fino a quando la carne non avrà preso un colorito bruno.


E’ ora di Impiattare…

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buon appetito e alla prossima🙂

un bacio, Franci!