Hout’l koucha

Oggi con un piatto a base di tonno e tante spezie con una leggera marinatura al forno, visiteremmo l’Algeria 😀 Uno stato affacciato al mediterraneo e per questo molti piatti sono di ispirazione italiana, o comunque i prodotti usati nella loro cucina sono gli stessi che vengono usati nella nostra cucina, come il pesce, i pomodori, le spezie e l’olio extra vergine d’oliva. Dopo questa piccola parentesi vi lascio alla ricetta 🙂

Ingredienti:

  • tonno in tranci;
  • patate;
  • pomodorini;
  • cipolla;
  • alloro;
  • timo;
  • limone;
  • olio extra vergine d’oliva;
  • pepe nero;
  • paprika,
  • cumino.

per la marinatura:

  • aglio;
  • paprika,
  • cumino;
  • pepe nero;
  • sale,
  • olio extra vergine d’oliva.

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Procedimento:

Sistemate sul fondo di una teglia le foglie di alloro ed il timo, preriscaldare il forno a 170 gradi . Lavare e sbucciare le patate quindi tagliarle a rondelle di circa 1 cm di spessore, formare quindi uno strato di patate nella teglia. Tagliare la cipolla, i pomodorini in fettine molto fine e porre il tutto sopra lo strato di patate, decorare poi con delle fettine sottili di limone, aggiungere le spezie e l’olio. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. Nel frattempo preparare la marinata: sbucciate l’aglio e pestatelo, aggiungere la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciare marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disporre sopra i tranci di pesce, versare quindi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola.

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buon appetito e alla prossima 🙂 

un bacio, Franci!

Cous Cous con zucchine e gamberetti

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Ultimamente il Cous cous è diventata una mia fissazione, mi piace veramente tantissimo, riesco a mangiarlo tranquillamente anche con un filo d’olio e “molto” parmigiano 😀

Oggi però avevo voglia di “leggerezza”, mantenendo ovviamente il gusto, cosa c’è di meglio del gorgonzola per ottenere una pietanza gustosa e decisa? aggiungendo poi delle zucchine e dei gamberetti ho ottenuto un piatto che ha soddisfatto i miei commensali 😀 non so perchè ma mia madre gradisce sempre tutto!! Ora però vi lascio alla ricetta.

Ingredienti:

  • cous cous;
  • zucchine;
  • gamberetti;
  • gorgonzola;
  • cipolla;
  • olio,
  • sale q.b

Procedimento:

Come primo passaggio cuocere il cous cous, quindi far bollire un bicchiere di acqua aggiungendoci il sale e l’olio, quando l’acqua è giunta a ebollizione spegnere il fuoco gettare il cous cous e chiudere con un coperchio; passati 5 minuti, sgranare il cous cous con una forchetta. In una padella a parte fare un soffritto con la cipolla tagliata molto finemente. Prima che la cipolla prenda colore aggiungere le zucchine tagliate a rondelle molto fini e farle soffriggere per bene, aggiungere poi il gorgonzola e quindi spegnere il fuoco; quando il gorgonzola si sarà ben sciolto aggiungere i gamberetti e il cous cous, accendere di nuovo il fuoco a fiamma bassa per mantecare per bene i sapori.

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buon appetito e alla prossima 🙂 

un bacio, Franci!

P.S: volevo dedicare questa ricetta a due mie amiche che mi hanno sempre sostenuto e incitato dall’inizio per questo mio progetto, un modo alternativo per dirvi grazie!! A voi e a tutte le persone che mi hanno sempre sostenuto. ❤