Fiori di zucca ripieni e fritti

Un antipasto molto facile da preparare e sopratutto molto gustoso. L’ingrediente principale sono i fiori di zucca, o zucchina, che in questo periodo sono comunque di stagione quindi facili da trovare. Ovviamente non sono poi così light perchè sono immersi nella pastella e poi fritti 😛 ma come in tutte le cose si può ottenere una variante più leggere, magari cotta al forno.

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Ingredienti:

  • fiori di zucca;
  • mozzarella;
  • capperi;
  • acciughe;
  • uova;
  • farina;
  • sale q.b,
  • maggiorana q.b

Procedimento:

Aprite e lavate bene i fiori, asciugandoli poi con cura, farciteli quindi con la mozzarella i capperi e le acciughe. Preparate la pastella con l’uovo la farina il sale e la maggiorana aggiungete quindi  un po’ di latte, io di solito metto anche un pizzico di lievito in polvere per far gonfiare la pastella durante la cottura; dopo aver passato i fiori nella pastella friggeteli nell’olio ben caldo 😛

 

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buon appetito e alla prossima ;)

un bacio, Franci!