Zuppa di pesce

La ricetta che voglio presentarvi oggi è una deliziosa zuppa di pesce, la ricetta è quella della BOUILLABAISSE ALLA CREOLA, anche se alla mia mancano le ostriche e il rum.  E’ un piatto veramente gustoso è saporito.

Per realizzare questa ricetta io ho usato una confezione di pesce misto, di quelle che si trovano già pronte dal pescivendolo, quindi solo pesce senza frutti di mare, come calamaretti, sepioline, polipetti, gallinella, san pietro, scorfano, nasello e gamberoni, il tutto speziato con del peperoncino, curry e zafferano.  Ho accompagnato il tutto con dei crostini di “coccoi” all’aglio.

Ingredienti:

  • una confezione di pesce misto;
  • olio q.b;
  • una cipolla dorata grande;
  • trito di carote e sedano;
  • un peperone rosso;
  • un peperone giallo;
  • uno spicchio di aglio;
  • peperoncino intero secco;
  • zafferano;
  • prezzemolo;
  • timo;
  • alloro;
  • 500 gr di polpa di pomodoro o pelati;
  • 1 l di brodo vegetale o di pesce,
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Scaldare l’olio e far soffriggere le verdure ( cipolla, sedano e carote, peperoni, peperoncino e l’aglio) farle cuocere per circa 5 minuti; aggiungere poi lo zafferano e il curry.
  2. Aggiungere le erbe ( l’alloro, il timo e il prezzemolo) la polpa di pomodoro, il sale e il pepe, amalgamare per bene il tutto. Cuocere per altri 5 minuti circa.
  3. Aggiungere il brodo, a fiamma viva, lasciarlo bollire  per 30 minuti circa.
  4. Abbassare la fiamma e aggiungere il pesce, ovviamente tenendo conto della diversa cottura di ogni pesce, quindi lasciare cuocere normalmente.
  5. In fine servire la zuppa calda.

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buon appetito e alla prossima ;)

un bacio, Franci!