primi piatti · ricette

Pasta e Ceci

La pasta e ceci è uno dei piatti più sostanziosi che io conosco, infatti la prediligo nei mesi freddi e di solito come unica portata. Da bambina non mi piaceva tantissimo, forse perché mia madre la preparava più brodosa e con il sugo, a me invece piace più asciutta e di solito la accompagno con… Continue reading Pasta e Ceci

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Alchimia in cucina

Il peperoncino…

Benché tutti i tipi di peperoni, piccanti o dolci che siano, facciano parte della stessa famiglia, il Capsicum, la lingua popolare usa due nomi diversi per distinguere le varietà piccanti da quelle dolci. Si è soliti chiamare peperoncino la varietà piccante o la versione essiccata e macinata usata come spezia (detta anche paprika), mentre la… Continue reading Il peperoncino…