Torta di Ricotta

Finalmente ultima settimana di lezioni, e poi vacenzeeee!! Anche se purtroppo le passerò a studiare 😦 L’unica cosa che mi rallegra, saranno i pranzi di famiglia super elaborati, con 3 primi 4 secondi e mille antipasti per non parlare dei dolci, chi si alza più dal tavolo poi? 😀 l’unica tranquilla sarà la bilancia, che poi a gennaio si farà un bel po’ di risate alle nostre spalle 😦

Aspettando una delle feste più belle dell’anno, vi lascio alla ricetta di uno dei miei dolci preferiti, la torta di ricotta.

Ingredienti:

  • ricotta di pecora 500 gr;
  • zucchero 500 gr;
  • farina 00 400 gr;
  • fecola di patate 100 gr;
  • 5 uova;
  • un arancio;
  • lievito;
  • zafferano.

Procedimento:

 Versare la ricotta in un recipiente bello largo, e iniziate a schiacciarla con le fruste elettriche, unire poi lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e vellutata, cercate di far squagliare del tutto lo zucchero. Aggiungete lo zafferano, la scorza di un arancio e il suo succo (filtratelo per bene prima di incorporarlo all’impasto).

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Aggiungete le uova, e frullate. Da parte amalgamate la farina e la fecola, fino ad ottenere un unico composto, setacciate e incorporate all’impasto evitando di formare grumi. Come ultimo passaggio, aggiungete il lievito e frullate per almeno due minuti. In fine, versate il composto cremoso e profumatissimo 😉 nella teglia precedentemente imburrata, infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

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Dopo averla sfornata spolveratela con lo zucchero a velo eeeeh

buon appetito e alla prossima ;)

un bacio, Franci!

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